RECETA CON AZÚCAR DE COCO
Opción saludable y diferente para su cocina
Para los ecuatorianos que buscan llevar estilos de vida más saludables, el azúcar de coco resulta cada vez más una opción acertada, este sano sustituto del azúcar común seguramente crecerá en popularidad.
Además, de poseer 16 de los 20 aminoácidos esenciales, como la glutamina, importantes para fortalecer el sistema inmune del cuerpo, la circulación y el crecimiento, el azúcar de coco contiene inulina, un tipo de fibra que ayuda al tránsito intestinal y funciona como prebiótico para la flora digestiva convirtiéndole en una sana opción para grandes y chicos.
Pacari, la empresa ecuatoriana productora de chocolate 100% orgánico y quien elabora sus productos bajo los preceptos de la agricultura orgánica, ha incluido este superalimento en su portafolio de productos.
A continuación, presentamos una receta con este ingrediente para que las familias ecuatorianas puedan llevar a la mesa de su hogar un postre delicioso y saludable.
Arroz con leche y azúcar de coco
INGREDIENTES
* 210gr de arroz
* 1000ml de leche
* 1pisca de sal
* 1 unidad de canela en rama
* 1 unidad de ralladura de naranja
* 170gr de azúcar de coco
* 115gr de pasas
* 100ml de leche condensada
* 10ml de vainilla
Decoración
* Ralladura de chocolate 70% Pacari (cantidad necesaria)
* Canela en polvo (cantidad necesaria)
Miel de azúcar de coco y chocolate 60%
* 350gr de azúcar de coco
* 400ml de agua
* 150gr chocolate 60% Pacari
PREPARACIÓN
1. Lavar bien el arroz.
2. Colocar la leche en una olla con la ralladura de naranja, canela en rama y la sal.
3. Hervir y agregar el arroz.
4. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que este suave y tierno.
5. Remover de vez en cuando. Quitar las ramas de canela y agregar el azúcar de coco y las pasas, cocinar por 10 o 15 minutos más o hasta que este suave y cremoso. Revuelva con frecuencia.
6. Agregar la leche condensada, la vainilla.
7. Retirar del fuego.
Miel de azúcar de Coco
1. Colocar el azúcar de coco y el agua en una olla cocinar hasta disolver el azúcar y dejar cocinar por 5 minutos.
2. Retirar del fuego y colocar el chocolate sin dejar de remover.
3. Dejar enfriar.
MONTAJE
Se puede servir frío o caliente y decorar con la ralladura de chocolate Pacari 70% y la canela. Si se gusta podemos, agregar la miel de azúcar de coco y chocolate; como decoración. ¡Disfrutar!